keskiviikko 24. syyskuuta 2014

Kana-nuudeliwokki

Meidän chilisato on ollut tänä vuonna varsin vaatimaton, joka johtuu varmasti osittain siitä että pahan tapani mukaan laitoin chilit kasvamaan aivan liian myöhään. Siksipä päätinkin yrittää pitää nämä chilit hengissä talven yli sisällä, jotta ensi vuonna päästäisiin ehkä paremmille sadoille.


Tänään koitti se päivä kun ensimmäinen harvoista hedelmistä oli kypsä. Pitihän se sitten heti tuhota! Koemaistipalan jälkeen totesin, että kyseessä taitaa olla habanero, sen verran tuntui tulisuus jo ihan sormissa saakka chiliä siivotessa. Kylvin chililajikkeita tänä vuonna reilu kymmenkunta erilaista, mutta hieno järjestelmäni eri lajikkeiden erottamiseksi epäonnistui pahasti, joten en ole enää varma mitä chiliä mikäkin puska tuottaa. Se selviää vasta siinä vaiheessa kun loputkin alkavat pukkaamaan hedelmää.


Yksinäinen chilimme pääsi maustamaan kana-nuudeliwokkia, joka oli täydellistä lohturuokaa kylmenevään syksyyn!

Kana-nuudeliwokki
  • 1 dl cashew-pähkinöitä
  • 1 pkt kanan rintafileitä 
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 1 tuore chili
  • 2 porkkanaa
  • 1 paprika
  • 10 cm pätkä purjosipulia
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 1-2 rkl japanilaista soijakastiketta
  • 1-2 rkl makeaa soijakastiketta (ketjap manis)
  • 1-2 rkl kalakastiketta
  • 1 limen mehu
Paahda cashew-pähkinöitä kuumalla pannulla kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Hienonna sillä välin valkosipulinkynnet ja chili. Siirrä pähkinät pannulta sivuun odottamaan ja käännä lämpöä vähemmälle. Lisää pannulle 1 rkl seesamiöljyä ja kuulota siinä hetki hienonnettua valkosipulia ja chiliä. Leikkaa sillä aikaa kana suupalan kokoisiksi palasiksi. Lisää ne pannulle ja lisää lämpöä. Paista kanat lähes kypsäksi.

Pilko kanojen kypsyessä porkkana, paprika ja purjosipuli ohuiksi suikaleiksi. Lisää kasviksia pannulle sitä mukaa kun saat niitä pilkottua. Ensin porkkanat, jotka ottavat enemmän aikaa kypsyä, sen jälkeen paprika ja lopuksi purjosipuli. Wokkaa kasviksia kunnes ne ovat lähes kypsiä. Kasvikset saavat jäädä hieman napakaksi ja rapsahtavaksi. Mausta lopuksi kasvis-kanaseos lorauksella japanilaista soijakastiketta ja limen mehulla ja siirrä ne sitten pähkinöiden kanssa sivuun odottamaan.

Kypsennä nuudelit ohjeiden mukaan, varo ylikypsentämässä. Kun nuudelit ovat valmistumassa, kuumenna pannu uudelleen ja lisää 1 rkl seesamiöljyä. Valuta nuudelit ja laita ne pannulle. Paista hetki ja mausta samalla nuudelit lorauksella makeaa soijakastiketta ja kalakastiketta. Sekoita kana-kasvisseos ja pähkinät nuudelien joukkoon ja tarjoa heti.


lauantai 13. syyskuuta 2014

G&C testaa: Arctic Milkin juustot

Tulipa tuossa taannoin Facebookissa pakotejuustot puheeksi, niin kävi sitten samalla ilmi että yhden nuoruudentuttavani perheellä on nykyään meijeri: Arctic Milk. Minun osaltani keskustelu päättyi erittäin hyvin, koska sen lopputuloksena sain* pussillisen juustoja maisteltavakseni! Kiitos Putin! Ja Jenni!


Maistelupaketti sisälsi kuusi juustoa, järjestyksessä ylhäältä vasemmalta: Arctic Pinja - manchegotyyppinen juusto, mustapippurinen Arctic Mustapässi, Arctic Aurora Borealis sinihomejuusto, Arctic Juhlava Cheddar, Arctic Huumaava Eeva edam ja yrttinen Arctic Villi-Lempi. Tämän lisäksi paketissa oli kahta leipäjuustoa, joista toinen oli tehty vuohenmaitojuustosta, sekä kahta munajuustoa, joista toinen oli perinteinen munajuusto ja toinen Vonkamies poromunajuusto.



Olisi tuntunut epäreilulta tuhota tämä herkkupaketti kokonaan yksin, joten päätin viedä juustot mukanani viime viikolla rapujuhliin. Juustoja oli siellä kanssani maistamassa varsin arvovaltainen, serkuistani koostunut raati. Yleisesti ottaen täytyy sanoa, että huomaa että nämä juustot on tehty rakkaudella ja mitään säästelemättä. Ne ovat aivan toista luokkaa kuin mauttomat bulkkijuustot, joten varaudu siihen. Reilusta rasvaisuudesta juustot saavat upean pehmeän kermaisen rakenteen, ja paketin kannessa luvattuja makuja ei ole säästelty. Mustapippurijuusto maistuu mustapippurille ja yrttijuusto yrteille.





Makua oli jopa niin paljon, että se alkuun hieman hätkähdytti, etenkin sinihomejuuston kohdalla. Kummastipa sekin siitä kuitenkin hävisi pöydältä illan tunteina. Yksikään juustoista ei noussut kaikkien suosikiksi, vaan jokaisella tuntui olevan omansa. Yksi tykkäsi eniten mustapippurijuustosta, toinen manchego-tyyppisestä juustosta ja kolmas edamista. Kaikille tuntui löytyvän jotakin.

Ja jos juuri nämä juustot eivät houkuta sinua, niin Arctic milkin tuoteluettelosta löytyy juustoja liuta lisää. Löytyy katajalla, kuminalla ja paprikalla maustettuja juustoja, savustettuja juustoja ja jopa oma juustonsa Kärppä-faneille! Huomaa että tämän meijerin väki on innoissaan juustoista! Itse tahdon päästä maistamaan ehdottomasti vielä ainakin punaviini- ja olutcheddareita. Se juhlava cheddar oli nimittäin oma ehdoton suosikkini. 






 Koska tämän porukan kokoontumisissa ei yleensä ole ruoasta pulaa, emme missään vaiheessa päässeet leipäjuustoihin ja munajuustoihin saakka. Leipäjuustoa tosin ei paljon olisi ollut maisteltavanakaan, koska T suurena leipäjuuston ystävänä oli ehtinyt tuhota ne melkein kokonaan ennen rapujuhlaviikonloppua (tämä kertokoon myös siitä, että Arctic milkin leipäjuusto teki kyllä hyvin kauppansa ainakin meillä). Leipäjuustosta liikeni kuitenkin pala myös alla olevaan salaattiin, jossa se nautti mm. kirsikkatomaattien, granaattiomenan, retiisin ja erityisesti vadelmabalsamikosiirapin seurasta.


Tarkkasilmäiset saattoivat huomata, että juustolautaselta uupui cheddar. Säästin sen rapujuhlien jälkeiseen aamupäivään, jolloin söimme lounaaksi chorizo-hodareita. Kuten arvata saattaa, cheddar sopi hodareihin kuin nenä päähän.


Entäs se munajuusto sitten? Siitä kuulette tuonnempana. Ja mistäs näitä saa? Helsingistä ainakin ymmärtääkseni K-Supermarket Mustastapekasta. Ja tuote-esittelyitä näkyy pyörivän tiuhaan ympäri maata!

* Juustot on saatu ilmaisena tuotenäytteenä Arctic milkiltä.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...