Aasialaiset lihapullat ja chilikastiketta

Synttärimenun liharuokapuolella oli tarjolla S&H tekemiä herkullisia lihapullia, joita dippailtiin makeaan chilikastikkeeseen. Aasialaiset mausteet toivat virkistävää vaihtelua lihapulliin, ja nämäkin toimivat buffetpöydässä (ja miksei vappupiknikilläkin) loistavasti. Ohje on kotoisin Kikkomanin sivuilta täältä.

Pätkiskakku

1-vuotissynttäreillä jälkiruokana nautittiin herkullista pashaa ja ihanan suklaista pätkiskakkua. Pashan todettiin yksimielisesti olevan maailman parasta pashaa, mutta sen resepti jäi salaisuudeksi kovasta painostuksesta huolimatta. Pätkiskakun ohjeen sain onneksi tänne tallennettavaksi! Meillä kävi seuraavana päivänä kolme nälkäistä naista rääppiäisissä, ja oven avattuani kaikki kysyivät yhteen ääneen, että "Jäihän pätkiskakkua??" Siitä voitte päätellä kuinka herkullista kakku on.

Beef Jerky

Synttärimenun napostelupuolesta huolehtivat vanhat tutut tammisaarelaisystäväni S&T. Heidän kuivaamansa peuran ja naudanliha hävisivät lautasilta hyvin nopeasti, sen verran koukuttavaa tavaraa oli kyseessä. Beef Jerky on muuten jo toinen (kasvismuffinien lisäksi) synttärimenun herkku, joka sopisi paremmin kuin hyvin vappupiknikille. Vink vink! Mikäpä sen parempaa jyrsittävää kuohuviinin siemailun lomassa kuin tulisesti maustettu kuivattu liha.

Kasvismuffinit

G&C synttäreiden alkupalapöydän yksi herkuista oli ystäväni P:n tekemät kasvismuffinit. Kasvismuffinit ovat suorastaan loistava buffetpöydän herkku: ne ovat hyviä lämpimänä ja kylmänä ja säilyvät hyvänä pitkään - maistuivat myös seuraavana aamuna aamupalaksi. Sopivat siis mainiosti esim piknik-evääksi vappuna, vink vink! Ohje on kotoisin Me Naiset -lehden numerosta 17/2009.

Kilpailusima

Viime vuonna järjestin vappujuhlissa ensimmäistä kertaa simakisan. Sillä kertaa en (kumma kyllä) itse päässyt palkintopalleille, vaan voiton vei S:n inkiväärisima. Tänä vuonna täytyi sitten kehittää jotain jännittävämpää millä hurmata vappujuhlijat. Laitoin siman tulemaan viime viikon maanantaina, pullotin sen viime viikon keskiviikkona ja maistoin sitä tänään. Uskon että voittomahdollisuudet ovat hyvät! Jännittää!!!

Pähkinäinen Satay-kastike

G&C:n 1-vuotissynttäreiden yksi herkullisista liharuoista oli serkkuni H:n tekemä kana-satay. Satay-kastike on ollut aina yksi thaikkusuosikeistani, ja olin erittäin iloinen huomatessani että kastiketta voi helposti tehdä kotikeittiössäkin. Ohje on otettu Maku-lehden nettisivuilta täältä. Sen verran herkullista oli tämä setti, että sitä täytyi saada uudestaan tänään. Juhlissa otettu kuva oli melkoinen suttura, joten kuvakin on tältä päivältä.

Grillataan ja chillataan 1 vuotta!

Tasan vuosi sitten oli se päivä, kun istuin mökillämme tässä samaisessa paikassa missä nytkin ja päätin aloittaa tämän blogin. Olimme noin vuosi tätä aikaisemmin T:n kanssa innostuneet Eat Helsinki -kirjan myötä tutustumaan bistrotyyppisiin, astetta fiilimpiin ravintoloihin, ja sitä myötä aloimme kokkailemaan enemmän kotonakin. Koska ravintoloissa saadut ideat tuppasivat unohtumaan, samoin kuin yrityksien ja erehdyksien kautta saavutetut onnistumisen tunteet kotikeittiössä, tulin siihen tulokseen että ne olisi hyvä kirjata jonnekin ylös.

Savustettua siikaa, grillattua parsaa ja fenkolia

Pari viime viikkoa ovat olleet huisin kivoja. On ollut illallisvieraita ja isompiakin juhlia. Aktiivisten viikkojen jälkeen on parhaista parhainta kun saa tulla viettämään mökille viikonloppua perheen kesken. Saa vain olla. Vaikka vaan ihan hiljaa. Vettäkin satoi niin ei ollut edes painetta reipastella ulkona. Joskus on niin väsy ettei ruoanlaitostakaan jaksa innostua. Nyt ei oltu sentään ihan siinä pisteessä.

Savulohirillette ja rosépippurimousse

Yksi Viiden tähden illallisen tähtikokeista joutui peruuttamaan tulonsa viime hetkellä sairastumisen vuoksi. A oli tehnyt meille savulohirilletteä ja rosépippurimoussea, luultavasti tällä HOK-elanto lehden ohjeella. Koska kyseessä oli aika suuri annos, ja A on pieni nainen, hän ystävällisesti lahjoitti rilleten meille seuraavan päivän dinnerin alkupalaksi. Anopille ja appiukolle maistui, kuten myös meille! KIITOS!

Savulohirillette ja rosépippurimousse

10 hengelle

• 300 g kylmäsavulohta viipaleina
• 800 g lämminsavulohta fileenä
• 1 limetti
• mustapippurirouhetta
• nippu hienonnettua tilliä
• 1 dl smetanaa
• 3 liivatelehteä
  
  Rosépippurimousse:
• 2 pkt maustamatonta Hovi-juustoa
• 3 rkl roseepippureita

Vuoraa noin 8 dl:n leipävuoka ensin kelmulla ja sitten kylmäsavulohiviipaleilla. Silppua lämminsavulohi sormin ja mausta seos limetin mehulla, pippurilla ja tillillä.

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata tilkkaseen kiehuvaa vettä. Sekoita liivate ja smetana ja yhdistä lohiseokseen.

Pakkaa lohirillette vuokaan ja käännä kylmäsavulohiviipaleet päälle. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin kevyen painon alle. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Kumoa rillette vuoasta ja leikkaa se viipaleiksi.

Vaahdota hovijuusto ja lisää joukkoon pippurit.

Juomasuositus: Petit Chablis

Viheliäiset kitkerät sienet

Viime syksyn sienisato oli mitä mahtavista mahtavin ja meidänkin pakastin pursuaa herkkutatteja, suppiksia, kantarelleja ja lampaankääpiä. Ikäväkseni olen kuitenkin saanut kantapään kautta oppia uusia asioita sienien säilömisestä, sillä kaikki pakasteesta poimituista sienistä tehdyt ruoat ovat olleet kitkeriä.