Amsterdamin herkkuja ja pienpanimo-oluita

Kävimme muutama viikko sitten Amsterdamissa, ja yksi matkamme tavoitteista oli tutustua hollantilaisten pienpanimoiden tarjontaan. Olin ajatellut kirjoittaa hollantilaisista oluista ihan oman postauksensa, mutta niinhän siinä käy että jos sitä ei kirjoita heti niin kohta ei muista enää mitä piti kirjoittaa. Menkööt sitten ruoat ja juomat samassa postauksessa.

Alkuun pari fiilistelykuvaa...

Amsterdam on kuuluisa hyvistä indonesialaisista ravintoloista ja niiden Rijstaffel-aterioista, joten päätimme suunnata sellaiseen heti ensimmäisenä iltana. Rijstaffell tarkoittaa pöytäseurueen kesken jaettavaa ateriaa, joka sisältää kulhollisen riisiä ja n. 11-15 pientä annosta, mm. satay-kanaa, currypohjaisia ruokia ja kasvislisäkkeitä. Hotellin suosituksesta päädyimme ravintolaan nimeltä Sampurna, jota voin lämpimästi suositella eteenpäinkin.

Pimeässä ravintolassa otetut kuvat eivät tee oikeutta herkulliselle dinnerille, joten lisään tähän vielä menun ravintolan sivuilta.

BATARA RIJSTTAFEL - 2 persons € 29,50 p.p.

SOTO GYAM - fragrant seasoned chicken soup 

---------------------------------

NASI PUTIH - steamed rice

AYAM RUYAK - chicken in spicy gravy chili coconut sauce

DAGING SMOOR - braised tender sweet beef

SAMBAL GORENG UDANG - shrimps in spiced coconut sauce

SATE SAPI - skewer of beef

SATE AYAM - skewer of chicken

ACAR KETIMUN - cucumber pickels

GADO GADO - blanched vegetables with peanut sauce

SAYUR LODEH - vegetables in coconut milk

SAMBAL GORENG TEMPEH - fried soybean cheese

KRUPUK UDANG - shrimp crackers

SERUNDENG - spiced coconut

Aamulla  kävimme tutustumassa Van Gogh -museoon, jonka jälkeen köpöttelimme ympäri kaupunkia nautiskelemassa maistiaisia lukuisissa juustokaupoissa... 

Löysin viime syksynä edellisellä pikaisella Amsterdamin reissulla Utrechtsestraatilta juustokaupasta maailman parhaan vanhan Goudan (24kk). Sitä piti käydä jälleen ostamassa monta palasta. Tämäkin juusto oli ihan jees, mutta ei pärjännyt  Utrechtsestraatin Oude Kaasille... 

Lounasaikaan kaikki ravintolat tuntuivat olevan kiinni, joten juustomaistiaisten lisäksi lounaaksi söimme yleensä leivän tai muuta vastaavaa jossain kahvilassa.

Hollannin pienpanimo-oluiden tutustumisen aloitimme amsterdamilaisesta pienpanimosta Bier Fabriek. Oluet olivat ehdottomasti koko reissun parhaimpia ja olisipa paikasta saanut ruokaakin. Siellä näkyi olevan jopa puugrilli.

 Pähkinöitä purtavaksi oluen kanssa...

Oluen ystäville tiedoksi, että Bierkoning -kaupasta löytyy n. 1200 olutta ympäri maailmaa. T oli siellä kuin lapsi karkkikaupassa...

Toinen mieluisa paikka pienpanimo-oluiden ystäville on pubi nimeltään Arendsnest, jossa on tarjolla 30 hanaa hollantilaisia pienpanimo-oluita. Pyysin tarjoilijalta mahdollisimman kattavan maistelusetin listan oluista, ja sellaisen sainkin. Mukana oli pilsiä, enkkutyyppistä alea, paria IPAa ja yksi Barley wine. Hämmentävää näissä kaikissa oli se, että oluen tyypistä huolimatta ne kaikki muistuttivat belgialaista olutta. Päättelin että niissä on käytetty belgialaista hiivaa, mutta saatan olla väärässä. 

Pikku juustopala oluen seuraksi...

Seuraavana aamuna suuntasimme Albert Cuyp marketille ihastelemaan paikallisia herkkuja. Tulipa sieltä ostettua vähän lisää goudaakin taas. 

Väsynyt kisu

Markkinoilla söimme myös ranskiksia, jota paikalliset napsivat lounaaksi. Ja eikä syyttä, sairaan hyviä olivat! Kultaisen värisiä, rapeita päältä ja pehmeitä sisältä. Paikallisittain ne syödään majoneesin kanssa, mutta olisi siellä ollut ketsuppia ja muitakin soosseja tarjolla. Harmitti kun ei tullut tilaisuutta ostaa uutta settiä matkan aikana.

 

Päivällä köpöttelimme kaupungin laidalla sijaitsevalle Ij-panimolle, jonka oluet olivat aika samasta puusta veistettyjä kuin aiemmin mainitsemani. Eri tyyppisiä oluita löytyy, mutta kaikki maistuivat omaan makuuni hieman liikaa hiivalle. 

 Illalla päädyimme sattuman kautta pitämään sadetta pubiin, joka myöhemmin paljastui Amsterdamin vanhimmaksi pubiksi. Siellä oli hauska tunnelma, vaikka paikalliset meitä vähän mulkoilivatkin. Siellä varmaan käy enemmänkin turisteja pällistelemässä, paikka kun on rankattu Tripadvisorissa aika korkealle nähtävyyksissä.. Enpä tiedä kannattaako sinne lähteä varta vasten ihmettelemään.

Lettujakin syötiin! 

Lisää suosituksia oluen ystäville: Ruskea kahvila In de Wildeman. Kävimme myös kolmannessa amsterdamilaisessa pienpanimossa: de Prael, mutta sieltä ei tullut napattua yhtään kuvaa. Olutkaan ei valitettavasti oikein vakuuttanut. 

Yöpalaksi Oude Kaasia hotellihuoneessa...

No pitihän sieltä säkillinen tulppaanejakin kotiin tuoda...

Viimeisenä päivänä kävimme taas syömässä indonesialaista ruokaa, mutta tällä kertaa modernimmassa paikassa. Kana-satay oli taas sairaan hyvää. 

Amsterdam on kyllä mainio viikonloppumatkakohde! Olin haaveillut pyöräilystä kaupungin ulkopuolelle, mutta meille sattui vähän kehnot säät, joten se jäi väliin. Ensi kerralla sitten! Onneksi kaupungissa riittää kahviloita ja pubeja kierrettäväksi, ja kaikissa niissä on omat jujunsa ja tunnelmansa, joten niissä saa helposti kaksi-kolme päivää kulumaan.

Omenayllätys ja suklaakakkujen taisto

Hirrrrveen, hirrrveen paljon on ollut taas kaikkee kivaa. Synttärijuhlia, matkoja ja Taste of Helsinkiä, joista kaikista pitäisi kirjoittaa ylös kaikki muistamisen arvoinen. Kirjoittamisilta siis tiedossa! Aloitetaan kuitenkin Grillataan ja chillataan 1v-juhlien jälkkäreistä, jotka on kaikessa hötäkässä jääneet aivan liian pitkäksi aikaa pöytälaatikkoon.

Pitkän menun loppuhuipennus aloitettiin ihanan keveällä omenayllätyksellä ja lopetettiin kahden suklaakakun taistolla. Toinen niistä oli ranskalainen suklaakakku ja toinen mutakakku, johon oli lisätty potkua chilistä. Aivaan taivaallisia molemmat!

Omenayllätys

• 2 isoa omenaa
• 1 prk mangotuorejuustoa
• 3,3 dl kermaa
• 0,5 dl sokeria
• kanelia

Sain omenayllätyksen ohjeen ilman varsinaisia teko-ohjeita (tämä lienee se jälkkärin yllätysosuus...? :)). Epäilisin kuitenkin että omenat kuoritaan, raastetaan ja sekoitetaan mangotuorejuuston joukkoon. Kerma ja sokeri vatkataan ja maustetaan kanelilla. Lopuksi miksataan keskenään kermavaahto ja omena-tuorejuustoseos.

Ranskalainen suklaakakku

• 175 g voita
• 175 g taloussuklaata
• 2 dl sokeria
• 3 keltuaista
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl kahvijauhetta
• 3 valkuaista

Sulata rasva suuressa kasarissa. Ota levyltä. Paloittele suklaa ja sulata se kuumassa rasvassa. Lisää sokeri ja keltuaiset ja sekoita voimakkaasti puukauhalla. Sekoita jauhot ja kahvijauhe keskenään ja lisää seokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan.

Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan, mieluiten irtoreunaiseen, halkaisija n. 22 cm. Paista heti uunin alimmalla tasolla n. 30 min. Kakun kuuluu olla hieman taikinamainen.

Irrota vuoan reuna ja anna kakun jäähtyä. Tarjoa kakku kylmänä kermavaahdon kanssa.

Chilimutakakku

• 6 munaa
• 2 desilitraa sokeria
• 2 levyä taloussuklaata
• 0,5-1 tuore chili
• 300 g voita
• 1½ desilitraa vehnäjauhoja

Sulata suklaa ja voi ja lisää sekaan hienonnettu chili. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahdon sekaan voisula ja suklaa ja sen jälkeen vehnäjauhot. Nostele lopuksi valkuaisvaahto varovasti taikinaan. Paista 175 asteteisessa uunissa 40 min.

Amsterdamissa: Mauro Mansion

Vietimme viime viikolla neljä päivää Amsterdamissa, ja siitä riittää sen verran kerrottavaa että ajattelin jakaa asiat muutamaan postaukseen. Aloitan hotellistamme, se oli nimittäin suosituksen arvoinen paikka. Kyseessä on pienen pieni yhdeksän huoneen hotelli nimeltä Mauro Mansion, jota pyörittää erittäin ystävälliset (mutta suomalaisittain sopivan etäiset) Barry ja Marcel.

Hotelli sijaitsee kätevästi erittäin lähellä rautatieasemaa (ei tarvitse tulla taksilla lentokentältä) ja Amsterdamin villimpiä alueita, mutta samalla kuitenkin hiljaisemmalla sivukadulla kanaalin varrella. Itse kiertelimme päivällä museoita ja muita nähtävyyksiä ja illalla pienpanimoita ja pubeja, joten hotellin läheinen sijainti baarialueella oli meille oikein passeli. Hotellin edestä kulkeva tie on suljettu moottoriajoneuvoilta yöaikaan, joten katutason huoneessakaan ei meteli häirinnyt (kerran heräsin ohi kulkevan porukan metelöintiin).

Talo on rakennettu 1500-luvulla ja sillä on aika värikäs historia. Esimerkiksi ennen tätä hotellia talossa toimi Euroopan kuuluisin fetissihotelli, mikä edelleen näkyy huoneiden sisustuksessa. Muistona tästä ajasta oli meidän huoneessa parvi, joka oli varustettu sellillä.... :)

Hotellin hintataso ei ole ihan edullisemmasta päästä, mutta Amsterdamin hotellien hintatason huomioiden kuitenkin erittäin kilpailukykyinen. Itse pidin siitä, että hotellin huonehinta piti sisällään kaikki verot, aamiaisen ja langattoman internetin, mitkä yleensä tulevat Amsterdamin hotelleissa maksettavaksi varsinaisen huoneen hinnan päälle. Lisäksi hintaan kuului tervetuliaisjuomat minibaarista, josta löytyi kuohuviiniä, pepsiä, olutta ja pientä naposteltavaa.

Hotellin aamiainen oli aika pienimuotoinen, mutta ainekset olivat tuoreita ja laadukkaita. Tarjolla oli erikoiskahveja ja teetä, tuoretta leipää, juustoja, leikkeleitä, tomaattia, hedelmiä, mysliä, jogurtteja ja tuoremehuja. Tämän lisäksi joka aamu Barry toi keittiöstä jotain erikoisherkkua - ensimmäisenä aamuna kolikon kokoisia pannukakkuja, toisena hedelmäsalaattia ja kolmantena munakokkelia.

Hotellin varustelutaso oli hotellin koosta huolimatta varsin kattava. Netti toimi moitteettomasti, kahvia ja teetä sai ottaa 24/7, hotellilta sai lainata sateenvarjoja, leffoja ja musiikkia ja löytyipä sieltä "minimarkettikin". Honesty barista sai ottaa viiniä, olutta, sipsejä ja muuta naposteltavaa ja maksaa lähtiessä (henkilökunta oli paikalla klo 21:00 saakka). Ravintolasuositukset olivat hyviä ja Berry ja Marcel auttoivat mielellään pöytävarausten tekemisessä.

Oikein mukava ja lämminhenkinen paikka! Suosittelen lämpimästi kaikille Amsterdamin matkaa suunnitteleville, jotka haluavat kokea vaihteeksi vähän pienemmän hotellin tunnelmaa.