Kuningatarpiirakka

Se on juhlan aika aina kun postilaatikkoon kolahtaa lähes peräkanaa kolmen kopla: Glorian ruoka ja viini, Maku-lehti ja Viini-lehti. Aina on pakkopakko päästä jotakin kokeilemaan heti, ja yllätyskahvivieraiden vuoksi tällä kertaa kokeiluun pääsi GRV:n raparperivadelmapiirakka. Piirakka muokkautui kuitenkin mustikka-vadelma-muotoon, koska raparperit olivat päässeet loppumaan pakkasesta eikä tuoreita löytynyt vielä ainakaan meidän Alepasta.

Alkuperäinen ohje oli peltilliseen, mutta itse tein sen puolikkaana n. puolikkaan pellin kokoiseen piirakkavuokaan. Päälle tulevan muruseoksen tein epähuomiossa kokonaisena, mutta muruseostahan ei voi koskaan olla liikaa. Lisäksi, unohdin pohjasta kokonaan sokerin, mutta se ei tuntunut ainakaan vieraita haittaavan, koska he ihastelivat nimenomaan pohjaa ja sitä ettei se ole liian makea.

Piirakka olikin kyllä kovasti omaan mieleenkin, joten päätin tallentaa sen tänne blogin muistiin turvaan ennen kuin lehti hautautuu ruokalehtikirjastooni tai neiti 1v. tuhoaa sen.

 Kuningatarpiirakka

pohja

• 100 g voita
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• (2dl sokeria)
• 30g mantelijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 sitruuna
• 1 dl piimää
• 1 dl kuohukermaa
• 1 muna

täyte

• 4 dl mustikoita
• 2 dl vadelmia

muruseos

• 75 g pehmeää voita
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl sokeria
• 1/4 tl suolaa

pinnalle

• yht 2 dl pistaasipähkinöitä ja mantelirouhetta

Sulata voi ja sekoita keskenään kuivat aineet. Raasta sitruunasta kuori ja purista puolikkaasta sitruunasta mehu. Lisää mehu, kuoriraaste, piimä, kerma, muna ja voisula kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja sekoita muruseoksen ainekset keskenään. Kaada mustikat ja vadelmat sekä muruseos piirakkapohjan päälle. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät hieman pienemmiksi paloiksi ja ripottele ne ja mantelirouhe muruseoksen päälle. Paista uunissa 45 minuuttia tai kunnes taikina on kypsä.  

Hangon makaronitehdas Jumbossa

Tiedättekö sen tunteen kun pitää lähteä torstai-iltana ruokakauppaan tavoitteena ostaa viikonlopun ruoat, mutta et ole koko päivänä ehtinyt miettiä että mitä haluat laittaa viikonloppuna ruoaksi? Haahuilet kaupassa ja tajuat että hirveä nälkäkin on kun et ole oikeastaan syönytkään koko päivänä mitään järkevää. Tuttu tunne?

Tiedättekö miten ankean arki-illan fiiliksen saa kääntymään hetkessä lähes perjantai-iltapäivän tunnelmaan? Tai miten kireä kauppareissu muuttuu hetkessä perheen laatuajaksi? Se tehdään siten, että istahdat nälissäsi ja nuutuneena kauppakeskuksen ravintolaan ja kuulet lauseen "Laitettaisko mammalle lasi samppanjaa?" Kyllä siinä ainakin tämän kireän kotiäidin ilme kummasti kirkastui. Myös lause "Mä tuon teille heti kannullisen jäävettä." ja muutenkin nopea ja ystävällinen palvelu lämmittivät myös mieltä.

Yleensä ruokailu kauppakeskusten "syöttölämaailmoissa" lähinnä vain lisää ahdistusta. Jumbo on kuitenkin viime aikoina lisännyt "oikeiden" ravintoloiden tarjontaa ruokatarjonnassaan, mikä on minusta ihan loistojuttu! Tuorein ravintola on Hangon matkaajille tuttu, pastoistaan kuulu Hangon makaronitehdas.

Sanotaan, että hyvä ruoka, parempi mieli. Mutta että täydellinen pasta carbonara ja lasi kuplivaa, loistava fiilis!

Suosittelen lämpimästi Jumbossa shoppaaville!

Parsaa ja sitruunaista jokirapurisottoa

Meillä korkattiin eilen parsakausi. Sitruunavoissa paistettuja parsoja syötiin jokirapurisoton kera. Olisin itse halunnut sitruuna-timjamirisottoon tiikeriravun pyrstöjä, mutta hyvin sinne jokiravun pyrstötkin sujahtivat.

Jokirapurisotto ja paistettua parsaa
kahdelle

risotto

• 1/2 litraa kanalientä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 salottisipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 200g risottoriisiä
• 1 lasillinen kuivaa omenasiideriä/valkkaria/skumppaa
• 30g voita
• 50g parmesaania
• 1 rkl (sitruuna)timjaminlehtiä
• 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 2dl jokiravunpyrstöjä

parsat

• puoli nippua vihreää parsaa
• nokare voita
• 1/2 sitruunan mehu

Kuumenna kattilassa kanaliemi. Kuumenna toisessa kattilassa oliiviöljy ja kuullota siinä hienonnettuja sipulia ja valkosipulia 2-4 minuuttia. Lisää riisit ja sekoita kunnes riisit ovat hieman kuultavia. Lisää siideri/valkkari/skumppa ja jatka sekoittamista. 

Kun neste on haihtunut, lisää kauhallinen kanalientä. Kypsytä miedolla lämmöllä ja lisää lientä aina kauhallinen kun neste on haihtunut. Sekoita koko ajan ja jatka näin kunnes riisi on lähes kypsää (n. 15 minuuttia). Lisää timjami, ja sitruunan mehu ja raastettu kuori, sekä voi ja parmesaani. Anna risoton muhia pari minuuttia. 

Paista tässä välissä parsat. Sulata voi ja mausta se sitruunamehulla. Nappase parsoista puumainen tyvi pois ja paista ne pannulla. Sivele parsoihin paiston aikana sitruunalla maustettua sulatettua voita.

Lisää lopuksi risottoon jokiravunpyrstöt ja tarjoile heti paistettujen parsojen kera.

Paahtopaistia ja italialaisten ahmattien panzanella

Muistatteko kaksi italialaista ahmattia? Iki-ihanat Antonio Carluccion ja Gennaro Contaldon, jotka kiersivät Italiaa pikku-Fiatilla ja söivät ja kokkasivat. Ja me katsoimme sitä telkkarista kuolaten. Tuo tv-sarja on ollut ehdottomasti suosikkini kaikista mahdollisista ruokaan liittyvistä ohjelmista, ja niinpä en kauaa miettinyt kun bongasin herrojen keittokirjan "Italialaiset Mestarit" kaupasta joku vuosi sitten.

Tuosta kirjasta kokkasimme tämän päivän dinnerin lisukkeen: Panzanella agli ortaggi in agrodolce. Kuulostaakin herkulliselta, eikö kuulostakin!? Salaatti on muunnos perinteisestä panzanellasta, ja sopii hyvin vielä tähän sesonkiin kun tomaatit eivät ole parhaimmillaan.

Panzanella syötiin italialaisittain maustetun paahtopaistinkera. Paahtopaisti oli maukasta, mutta kaipasi hieman kastiketta seurakseen. Onneksi seurana oli sentään mahtihyvää punaviiniä. Apulialainen kyykkyviini Nero R Salice Salentino Riserva nimittäin osoittautui ihan huisin mehevän maukkaaksi tapaukseksi!

Panzanella Agli Ortaggi in Agrodolce
Hapanimelä leipäsalaatti

• 2 porkkanaa
• oliiviöljyä
• 2 anjovisfilettä (öljyssä)
• 2 salottisipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 punainen paprika
• 1/2 keltainen paprika
• 1/2 munakoiso
• 1/2 kesäkurpitsa
• 2 timjaminoksaa, pelkät lehdet
• 2 tl sokeria
• 3 rkl valkoviinietikkaa
• suolaa ja mustapippuria
• 3 siivua maalaisleipää
• tuoretta basilikaa

Kuori, ja suikaloi kasvikset (julienne), hienonna sipulit.  Kuumenna iso loraus oliiviöljyä pannulla. Lisää anjovikset ja sekoita kunnes ne ovat lähes liuenneet öljyyn. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää joukkoon timjaminlehdet, sokeri ja etikka ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää porkkanat ja paista muutama minuutti. Lisää seuraavaksi paprikat ja parin minuutin päästä munakoiso ja kesäkurpitsa. Paista kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta vielä hieman napakoita.

Siirrä kasvikset sivuun ja paista leipäsiivuihin samalla pannulla rapea pinta. Murra leipä kasvisten päälle ja ripottele päälle basilikanlehtiä.

Salaatista riittää kahdelle jos muita lisukkeita ei ole, ja neljälle muuten.

Paahtopaisti

• 1 kg paahtopaistia
• nokare voita

marinadi

• 3 rkl oliiviölyä
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 tl hunajaa
• 1/2 sitruunan mehu
• kuivattuja yrttejä, esim oreganoa, timjamia, rosmariinia 1 tl kutakin
• tuoretta ruohosipulia
• suolaa ja mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset keskenään muovipussissa ja laita liha pussiin. Anna marinoitua vähintään pari tuntia.

Lämmitä uuni 200 asteiseksi ja anna lihan lämmetä sen aikaa huoneenlämmössä. Kuumenna pannulla nokare voita ja paista paistin pinnat kiinni. Nosta paisti uunivuokaan ja laita uuniin. Käännä uunin lämpötila samalla 110 asteeseen. Paista kunnes lihan sisälämpötila on 56-58 astetta. Anna vetäytyä 10 minuuttia pöydällä (foliossa). Leikkaa mahdollisimman ohuiksi siivuiksi poikkisyin ja tarjoile salaatin kera.

Pikkuneidin 1-vuotisjuhlat

Meidän pikkutyttynällä tuli maanantaina vuosi mittariin, ja koska tässä talossa on tapana juhlia aina kun mahdollista, ei tätäkään tilaisuutta jätetty väliin. Juhlien "teemana" oli huvipuisto, joskaan en ole varma tiesikö kukaan vieraista että meillä moinen teema oli. :D

Sunnuntaina kestitettiin ensin kolmisen kymmentä sukulaista ja maanantaina talon täytti neidin vauvakaverit. Pieni sankaritar on luonteeltaan (tai iältään) hieman varautuvaista sorttia, mutta hänkin pääsi jo toisena päivänä juhlimisen makuun.

Kummeilta saatu popparikone inspiroi juhliin huvipuistoteeman.

Juhlien ensimmäisen päivän menu näytti tältä:

Pihlan 1v. synttärimenu, vol 1

kuningatartäytekakku

suklaa-vadelmajuustokakku purkissa

sitruuna-lakritsikuppikakut

hedelmälautanen ja suklaakastike

mansikka-vuohenjuustopitsaa

mininyhtöpossuburgerit

lämminsavulohikakku

hattaraa

poppareita

***

greippisimaa

marjamehu

kahvia ja teetä

Tarkoituksena oli tehdä vielä rahkamunkkeja, mutta ne jäivät ajan puutteen vuoksi ajatuksen tasolle. Ihan hyvä, koska noissakin makeissa oli jo tuhottavaa liiaksi asti. Vinkkinä muuten, että mikäli tekee tällaisia "annostarjottavia", kuten pilttipurkkiin sullottuja kakkuja tai kuppikakkuja, niin kannattaa tehdä niistä annoksista mahdollisimman pieniä, mikäli haluaa että vieraat maistaa useampaa sorttia.

Toisena juhlapäivänä tarjoilin osittain samoja herkkuja (freesein koristein), mutta jälkimmäisenä päivänä menussa oli huomioitu ensimmäistä päivää paremmin pikkuväki. Täytekakun sijaan tarjolla oli hedelmäkakku ja suolaista puolta muksuille edusti vauvojen "lunch box", joka sisälsi monen moista sormisyötävää.

Pihlan 1v. synttärimenu, vol 2

hedelmäkakku

ananas-kookospirtelö

suklaa-vadelmajuustokakku purkissa

sitruuna-lakritsikuppikakut

brietä, hunajaa, pähkinöitä ja ruissipsejä

sormiruokailijan ’lunch box’: 

lihapötkö, kasvispyörykkä, kurkkua, paprikaa, rusettipastaa, raejuustoa

mansikka-vuohenjuustopitsa

nyhtöpossuburgerit

poppareita

maissinaksuja ja talk-muroja

***

greippisimaa

kahvia

Ensimmäisen päivän menun hittituote oli lohijuustokakku. Se oli omasta mielestäkin tosi onnistunut - maukas ja näyttävä. Sitä tulee varmasti tehtyä toistekin. Makealla puolella erityisesti suklaakakkupohjalla tehty vadelmajuustokakku keräsi kiitosta. Täytekakkua meni sen sijaan tosi vähän. Ei sekään huonoa ollut, mutta ehkä jengi sai makeaa mahantäydeltä muista herkuista.

Olin vuokrannut paikalliselta MLL:ltä hattarakoneen. Se oli ihan hauska "ohjelmanumero", etenkin kun aurinko helli niin että pysyimme olla ulkona. Sen verran säätämistä vekottimen kanssa kuitenkin oli, että taidan vuokrata sen seuraavan kerran vasta sitten kun Pihla sitä ymmärtää haluta. :D

Koristeiden virkaa juhlissa hoitivat värikkäät itse tehdyt viirit, ilmapallot, kevätmessuilta ostetut 100 tulppaania sekä siskontyttöni tekemä aikajana kuluneen vuoden kuvista. Niitä katsellessa vieraat saivat kirjoittaa viestejä aikakapseliin, jonka Pihla saa avata 20. syntymäpäivänään. Laitoin kapselin sisään viestien lisäksi päivän Hesarin, muutaman vauvavaatteen ja muutamia muistoja ensimmäiseltä vuodelta, kuten ristiäiskortteja ja kummilta saadun ystävänpäiväkortin. Meinasin laittaa mukaan myös pullon shampanjaa, mutta pelkäsin että se poksahtaa joku kaunis päivä ja pilaa laatikon sisällön...

Näihin juhliin oli hyvä lopettaa ikimuistoinen vauvavuosi ja aloittaa sitäkin jännittävämpi taaperoaika!

Vauvan lunch box

Tyttären vauvakaverisynttäreille tein tarjolle tällaisen "sormiruokailijan lounaslaatikon". Näytti sisältö uppoavan paremmin muiden muksuille kuin omalle. Mikä siinä onkin että toisen äidin tekemä ruoka on aina niin paljon parempaa kuin oman äidin tekemä ruoka? 

Sormiruokailijan "lunch box"

• tomaatti-jauhelihalihapötkö
• bataatti-kookoskakku
• rusettipastaa
• kurkkua
• paprikaa
• raejuustoa

Tomaattijauhelihapötköt

• 1 dl korppujauhoja
• 2 dl paseerattua tomaattia
• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 muna
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• mustapippuria
• savupaprikajauhetta
• tuoretta basilikaa hienonnettuna

Laita korppujauhot turpoamaan paseerattuun tomaattiin kymmeneksi minuutiksi. Hienonna sillä aikaa sipulit. Lisää tomaatin sekaan jauheliha, muna, sipuli ja mausteet. Pyörittele pieniksi pulliksi pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.

Bataatti-kookoskakut

• 1 iso bataatti
• 3 kananmunaa
• 2-3 dl korppujauhoja
• peukalon kokoinen pala inkivääriä
• 1 prk kookosmaitoa
• 1/2 limen mehu
• ripaus juustokuminaa, kurkumaa ja valkopippuria
• 1/2 dl tuoretta korianteria

Kuori ja pilko bataatti. Keitä kypsäksi ja soseuta. Lisää bataatin sekaan kananmuna ja korppujauhot. Raasta joukkoon inkivääri ja lisää kookosmaidosta kiinteäksi hyytynyt osa. Purista joukkoon lime ja mausta juustokuminalla, kurkumalla ja valkopippurilla. Lisää joukkoon silputtu tuore korianteri.

Tarkista koostumus ja lisää korppujauhoja jos seos on liian löysää. Nostele seos pieniin muffinivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia tai kunnes kakut ovat kypsiä. 

Ananas-kookospirtelö

Maailman helpoin ja omasta mielestäni herkullisin pirtelö! Tästä annoksesta tulee neljä suurta tai kuusi vähän pienempää annosta. Ja tekee tätä jonnekin muualle kun lastenjuhliin niin voi lorauttaa hieman rommia sekaan niin saa herkullisen pina coladan!

Ananas-kookospirtelö

• 1l vaniljajäätelöä
• 2 tlk ananaspaloja mehussa
• 2 tlk kookosmaitoa

Sekoita kaikki ainekset blenderissä (kahdessa osassa).

Mininyhtöpossuburgerit

Olen tehnyt näitä burgereita jo kaksiin isoihin juhliin, ja niistä on molemmilla kerroilla tykätty kovasti. Jos teet pienemmän satsin, niin liha kannattaa tehdä ajoissa valmiiksi ja lämmittää se pannulla paistamalla. Rapea paistopinta antaa lihalle kivasti lisämakua ja hampparit maistuvat hyvältä vähän jäähtyneenäkin.

Vaikka näissä on kokoamisvaiheessa vähän puuhaa, tämä on siitä hyvä herkku noutopöytään, että sämpylät voi tehdä pakkaseen jo etukäteen ja lihan voi huoletta antaa odotella tarjoilua uunissa miedolla lämmöllä riivittynäkin ilman pelkoa että se "menee ylikypsäksi".

Mininyhtöpossuburgerit

Hampurilaissämpylät
(24 kpl)

• 50 g hiivaa
• 50 g voita
• 5 dl maitoa
• 2 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• n.1 l vehnäjauhoja
• maitoa ja seesaminsiemeniä

Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva,kaada maito joukkoon ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Liota hiiva pieneen nestemäärään. Lisää loppuneste. Lisää sokeri, suola ja niin paljon jauhoja, että taikinaa irtoaa kulhon reunoilta kun sekoitat. Ripottele jauhoja pinnalle. Kohota noin 30-40min.

Kumoa työpöydälle, leivo 24 pientä lihapullan kokoista palloa. Paina tasaiseksi ja pistele haarukalla. Kohota noin 30min. Voitele maidolla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 225 asteisen uunin keskiosassa n. 12min.

Nyhtöpossu

• kokonainen porsaanniska, eli kassler (n. 2,5kg) (Riittää ainakin 60 hampurilaiseen.)
• mausteita: suolaa, pippuria, paprikaa, cayennepippuria, valkosipulijauhetta jne.
• fariinisokeria
• 1 tölkki lager-olutta

Hiero lihan pintaan reilulla kädellä mausteita ja fariinisokeria. Heitä liha isoon paistinastiaan ja kaada pohjalle tölkki olutta. Paahda lihaa puoli tuntia 200 asteisessa uunissa ja laske sitten lämpö 110 asteeseen ja peitä astia foliolla. Paista kunnes liha on kunnolla ylikypsää (> 93 astetta), esim. yön yli.

Ota liha uunista ja anna sen levätä muutama minuutti. Revi liha pienemmiksi paloiksi kahdella haarukalla ja poista jäljelle jääneet isommat rasvapalat.

Valkosipuli-chilimajoneesi

• 1 prk majoneesia
• 1-2 rkl sambal oelek –chilikastiketta
• 1 rkl valkosipulijauhe

Sekoita purkilliseen majoneesia ruokalusikallinen tai pari chilikastiketta ja valkosipulijauhetta. Maista ja lisää jompaakumpaa tai molempia jos majoneesi maistuu liikaa läpi.

Muuta

• rypsiöljyä
• kuivattua sipulia
• pikkuviirejä

Puolita sämpylät, ripauta pintaan öljyä ja ota niihin vähän väriä ja rapetta uunissa grillivastuksen alla. Laita sämpylän puolikkaalle reilu kerros majoneesia, lisää riivittyä possua ja ripottele päälle kuivattua sipulia. Laita toinen sämpylän puoliska päälle ja koristele hampurilainen hammastikkuviirillä.

Mansikka-vuohenjuustopitsa

Tätä kesältä maistuvaa pitsaa tarjottiin neitokaisemme 1-vuotisjuhlissa. Pohjan ja tomaattikastikkeen ohje ovat kotoisin jokaisen italialaista pitsaa rakastavan raamatusta - Saku Tuomisen ja Luca Platanian Pizze - kaikki pitsasta -kirjasta. Ihan ohjeen mukaista suolamäärää en kyennyt laittamaan, kun se näytti määränä niin hurjalta. 

Mansikka-vuohenjuustopitsa
(yksi suuri pitsa)

Hidas pitsataikina (48h-96h)

• 500 kg vehnäjauhoja (00)
• 3,5 dl kylmää vettä
• 3g kuivahiivaa
• 10g hienoa merisuolaa
• 10g oliiviöljyä (reilu ruokalusikallinen)

Ota tilkka vettä erikseen ja sekoita siihen suola. 

Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää vesi. Vaivaa ensin käsin tai koneella, hiljaisella nopeudella n. 10 min. Lisää suolavesi ja jatka vaivaamista, kunnes vesi on imeytynyt jauhoihin. Lisää oliiviöljy ja jatka vaivaamista, kunnes öljy on imeytynyt taikinaan. Vaivaa lopuksi taikinaa maksiminopeudella, kunnes taikina on joustavaa ja sileää eikä tartu käsiin. Sulje taikina ilmatiiviiseen rasiaan ja laita se jääkaappiin vuorokaudeksi. 

Ota taikina jääkaapista ja muotoile se palloksi. Käsittele taikinaa varoen ettet riko ilmakuplia. Laita pallot ilmatiiviiseen rasiaan vielä toiseksi vuorokaudeksi (tai pitemmäksi aikaa) jääkaappiin.

Ota taikina jääkaapista huoneenlämpöön pari tuntia ennen kuin aloitat sen käsittelyn.

Tomaattikastike

• 1 tlk kuorittuja tomaatteja
• 10g suolaa
• 10g oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• tuoretta basilikaa

Kaada tomaatit suureen kannelliseen astiaan, lisää suola ja oliiviöljy. Murskaa sauvasekoittimella. Lisää tomaattien joukkoon halkaistu valkosipulinkynsi, jonka vihreä osa on poistettu, sekä runsas kourallinen revittyjä basilikanlehtiä. Peitä ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään tai ainakin 2-3 tuntia.

Täytteet

• mozzarellaa
• vuohenjuustoa
• mansikoita
• pinjansiemeniä
• rucolaa
• balsamicosiirappia

Laita uuni kuumenemaan (alalämpö + kiertoilma) niin kuumalle kuin saat. Laita pelti uuniin lämpenemään. Preppaa ainekset. Revi mozzarella ja vuohenjuusto palasiksi, viipaloi pari kourallista mansikoita, paahda kourallinen pinjansiemeniä ja huuhtele rucola. 

Leivo taikinasta pitsapohja jauhotetulla alustalla ja siirrä se loppuvaiheessa leivinpaperin päälle. 

Levitä pitsalle tomaattikastike ja pilkottu mozzarella ja paista lähes kypsäksi (aika riippuu uunin kuumuudesta). Lisää loppuvaiheessa pilkottu vuohenjuusto ja paista kypsäksi niin että reunatkin saavat vähän väriä ja vuohenjuusto on pehmennyt. Nosta uunista ja lisää pitsan päälle viipaloituja mansikoita, paahdettuja pinjansiemeniä ja rucolaa. Ripottele päälle balsamicosiirappia ja nauti heti.

Kuningatartäytekakku

Pohdin pitkään, että teenkö tytön syntymäpäiville ollenkaan täytekakkua, kun se tuppaa olemaan makeista se kaikista vähiten suosittu. Niinhän siinä sitten kävikin, että vaikka vieraita oli 30, kakusta meni vain tuo ylempi pikkukakku! 

Kakussa ei sinänsä ollut mitään vikaa, kuningatartäyte oli minusta ihan hyvän makuinen. Ehkä tuo ulkonäkö oli sitten hieman pelottava vieraiden mielestä. Enkä kyllä ihmettele. :D Tämä oli ensimmäinen ja viimeinen kerta kun yritän kikkailla kuorrutusten kanssa. Sain jotenkin päähäni värjätä kerman iloisen keltaiseksi, mutta eihän siitä tullut elintarvikevärillä kuin tuollaista hailakan keltaista, joka näyttää lähinnä likaiselta valkoiselta. Lisäksi elintarvikeväri kostutti kermavaahtoa sen verran, että kuorrutus oli suttuinen. Buu! Ei jatkoon! Ensi synttäreillä meillä nähdään nakukakku!

Kuningatartäytekakku

Täytekakkupohjat

27cm vuoka – huom! Ei ihan mahdu 8 munaa, 7 ok

• 8 kpl munia
• 3 dl sokeria
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• voita
• korppujauhoja

17cm vuoka

• 3 kpl munia
• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• voita
• korppujauhoja

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi niin että voit kirjoittaa nimesi vaahtoon eikä se uppoa heti. Sekoita kuivat aineet ja nostele ne varovasti vaahtoon kahdessa erässä.

Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 45 minuuttia. Jos kakun pinta alkaa tummua, peitä se foliolla. Paista pienempää kakkupohjaa 175 asteessa 30 minuuttia.

Kuningatartäyte

• 6 dl kermaa 
• 2 prk kuningatar-rahkaa
• 1 prk vaniljarahkaa
• 1,5 dl Multi-hyytelösokeria 
• 3 tl vaniljasokeria 
• 3 dl mustikkaa soseutettuna
• 2 dl vadelmaa soseutettuna
• (vadelmakreemijauhetta)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita loput ainekset keskenään ja sitten kermavaahdon kanssa. Anna hyytyä tunti, pari kylmässä. Jämäköitä tarvittaessa vaniljakreemijauheella.

Täytekakun kuorrutus

• 7,5 floora vispiä
• sokeria
• vaniljakreemijauhetta
• värikkäitä nonparelleja

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla.

Muuta
kakkupahvi
kostutukseen: appelsiinimehua

Täytä kakku juhlia edeltävänä päivänä. Leikkaa molemmat kakkupohjat kolmeen osaan ja kostuta appelsiinimehulla. Laita osien väliin kuningatartäytettä ja kakkupohjien väliin kakkupahvi.

Juhlapäivänä koristele kakku haluamallasi tavalla kermavaahdolla ja nonparelleilla. Itse yritin tehdä hienoja ruusuja reunoille, mutta ei niistä kyllä kovin hienoja tullut. :D