maanantai 23. maaliskuuta 2015

Kotikokkikisa, vol 3: ystävänpäivädinneri

Kotikokkikisamme kolmas ilta osui ystävänpäivälle, mistä illan emäntä oli napannut illalle mainion teeman. Tässä vaiheessa kisaa kattauspuoli lähti liitämään oikein kunnolla, ja meitä olikin odottamassa upeasti koristeltu juhlapöytä henkilökohtaisine menukortteineen.



Alkumaljan jälkeen dinneri starttasi herkullisilla peruna- ja sipulilehdyköillä, jotka tarjoiltiin salaatin ja balsamikosiirapin kera. Pääruokana nautimme muhevaa Guinness-pataa jumalaisen vihreän ohraton kera. 



Ennen jälkiruokaa pääsimme askartelemaan illan ohjelmanumeron parissa. Keramiikka-alalla oleva ystäväni oli järkännyt meille mukien koristelua, ja jokainen sai loihtia itselleen siirtokuvilla upean persoonallisen kirkkaan punaisen mukin teeman mukaisesti. Oli jännää! Dinnerin päätti suussa sulava vadelmainen juustokakku, joka tarjoiltiin ihanan kirpakan vadelmakastikkeen kanssa. 


Ilta oli jäälleen kerran ihan mahtava. Eipä taida olla mitään parempaa kuin olla ystäviensä hemmoteltavna heidän omassa kodissaan. :) Tällä kertaa oma suosikkini menussa oli ihanan kermainen vihreä ohratto, joten tässäpä teille sen ohje. Ohraton ohje, samoin kuin Guinness-padan ohje löytyvät Sinebrychoffin sivuilta täältä.

Vihreä ohratto
(neljälle)
  • puolikas purjo
  • 1,5 dl kermaa
  • 1/2 dl kuivaa omppusiideriä
  • 5 dl kypsiä ohrasuurimoita
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 1 rkl voita
  • suolaa ja pippuria
  • 1 dl parmesanjuustoa raasteena
  • kourallinen rucolaa
Freesaa purjo. Lisää kerma ja siideri, keitä hetki kokoon. Lisää suurimot, yrtit ja voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi joukkoon parmesanraaste ja rucola. Tarjoile esim. lihapadan lisukkeena.

sunnuntai 22. maaliskuuta 2015

Kanaburrito ja grillattua ananasta

Olen ollut viime aikoina - kutakuinkin viimeisen kahdeksan kuukauden aikana - harvinaisen laiska kokkaamaan. Vatsallani on ilmeisesti ollut parempaa tekemistä kasvattaessaan sisällään pientä tyttöstä kun sen ei ole tehnyt mitään ihmeempiä ruokia mieli. Ehkä neuvolan kolmen liuskan ruokarajoitelista on tappanut kulinaristin minussa tai sitten sen on tehnyt yhä useammin ruokailuaikaan kylään saapuva kuokkavieras närästys. 

Jotakin on kuitenkin syötävä ja tänään se jotakin oli texmexiä. Suhtauduin aiemmin meksikolaiseen ruokaan suurella intohimolla tehden kaikki aterian komponentit tortilloista lähtien itse, mutta nyt en tahdo enää venyä edes itsetehtyyn salsaan. Guacamolesta en sentään ole vielä luopunut.

Penseästä introsta huolimatta tämä purkkitexmeksiin nojaava kanaburrito oli oikein maukas. Parhautta annoksessa oli silti omaan tämänhetkiseen makuuni makean raikas ananas. :) Epäilemättä burrito olisi ollut vielä parempi itsetehdyllä juustokastikkeella, salsalla ja vehnätortilloilla. No, sitten taas joskus kun keittiössä puuhailu ei puuskututa ihan näin paljon. :) 



Kanaburrito
(neljälle)

  • neljä suurta vehnätortillaa
  • rapeaa salaattia
  • kanatäytettä (ks. alla)
  • cheddar-juustokastiketta (lämmitettyä kaupan kastiketta maustettuna parilla rkl salsaa)
  • raastettua cheddaria
  • koristeluun: kirsikkatomaattia, kevätsipulia, korianteria
  • tarjoiluun: grillattua ananasta, limelohkoja, salsaa, ranskankermaa/kermaviiliä, guacamolea
kanatäyte
  • 800g kanan rintafileitä
  • 1/2 pss fajitas-mausteseosta
  • 1 keltainen paprika
  • 1 punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 1 pss maissia
  • kourallinen säilykejalapenoja
  • 1-2 rkl tuorejuustoa
Suikaloi kanat ja paista lähes kypsäksi pannulla öljyssä. Mausta fajitas-mausteseoksella. Suikaloi sipuli ja paprika ja lisää pannulle maissin ja jalapenojen kanssa. Paista kunnes kasvikset ovat ovat kypsyneet sopivan pehmeiksi, mutta ovat kuitenkin edelleen napakoita. Lisää joukkoon 1-2 rkl tuorejuustoa ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteseosta.

Kuumenna tortilla grillissä tai parilapannulla. Laita tortillan päälle kerros vihersalaattia ja sen päälle reilusti kanatäytettä. Kääri tortilla rullalle ja kaada päälle kuumaa juustokastiketta. Viimeistele juustoraasteella, kirsikkatomaateilla, silputulla kevätsipulilla ja korianterin lehdillä.

Tarjoile grillattujen ananasviipaleiden, limelohkojen, salsan, ranskankerman ja quacamolen kera.

ps. Kamerakin on rikki, joten puhelimella otetuilla kuvilla mennään.... :/


sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Heja Sverige! Jatkoa kotikokkisotaan

Kerroin joku tovi sitten ystäväpiirini uudesta "Arvostele mun illallinen" -kilpailusta, jossa on kukin kokkaa vuorollaan toisilleen kolmen ruokalajin illallisen ohjelmineen, jotka sitten arvostellaan karvanoppapisteasteikolla. Voittajaa odottaa lopussa kunnia ja gloria ja tietysti huikea palkinto! Meidän Aasialainen ravintola starttasi kisan syksyllä, ja nyt on jo ehditty viettää jo neljä huisin hauskaa iltaa ja nauttia herkullisia illallisia toinen toisensa perään.

Toisella illallisella teemana oli rakas naapurimaamme Ruotsi. Dinneri kattauksineen ja taustamusiikkeineen (Abba) noudatti hienosti valittua teemaa. Alkudrinkkinä siemaisimme herkullisen keltaiset Bellinit, jonka jälkeen pääsimme heti syömään. Alkuun saimme nautittavaksemme törkeän hyvää Västerbåtten-juustokeittoa, pääruoaksi saimme herkullisia pororullia bataattimuusin kera ja lopuksi meitä hemmoteltiin ihanan ilmavalla suklaamoussella. Illan ohjelma jatkoi teemaa hienosti Ruotsi-aiheisella tietovisalla, josta meidän perhe vei viemisinä voittoviinipullon kotiin! Jei!! Taidettiinpa pöydässä loppuillasta intoutua laulamaan myös jokunen ruotsinkielinen yhteislaulukin (Pippi Långstrump, Helan går ja Vem kan segla förutan vind kuultiin ainakin) illan kunniaksi.




Jätte kivaa oli! Kiitokset kokeille! Ja loppuun vielä menun helmen - Västerbottenin juustokeiton - ohje, olkaa hyvät! Keiton ohje on kotoisin täältä.

Västerbottenin juustokeitto
(neljälle)
  • 1 purjon valkoinen osa
  • 1 ohut mukulaselleriviipale
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl paprikajauhetta
  • 1 l kanalientä
  • 3 dl Västerbottenin juustoa
  • sherryä
  • ripaus suolaa
  • ripaus pippuria
  • 1 keltuainen
  • 1 dl kuohukermaa
  • persiljasilppua

Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi ja selleri tulitikun paksuisiksi suikaleiksi. Kuullota niitä voissa. Ripota jauhot ja paprikajauhe päälle. Kaada kanaliemi joukkoon. Keitä keittoa 10 min. Sekoita juusto joukkoon. Huolehdi, että keitto on niin kuumaa, että juusto sulaa, mutta älä anna kiehua, ettei keito juoksetu. Mausta sherryllä, suolalla ja pippurilla.

Vatkaa munankeltuainen ja kerma keskenään. Sekoita seos varovaisesti keiton joukkoon. Ripota persiljaa pinnalle. Tarjoa keitto välittömästi hyvän leivän kanssa.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...