3v. syntymäpäiväjuhlat

Meillä juhlittiin viikko sitten tyttären kolmivuotisjuhlia suvun ja kavereiden kesken isolla joukolla.

Tarjolla oli tapas-henkinen napostelupöytä, joka sisälsi juustoja, leikkeleitä, salameja, kasvistikkuja, suolakeksejä, ruisnachoja, oliiveja, pähkinöitä ja muuta pientä. Levitteiksi olin tehnyt paahdetuilla paprikoilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettua hummusta sekä avokadohummusta. Suolaisella puolella tarjolla oli myös hitiksi noussutta valkosipuli-persiljavoilla ja mozzarellalla maustettua nyhtöleipää. 

Naposteluhengessä tarjolla oli myös klassisia cocktail-tikkuja. Niistä ensimmäisissä oli pestolla marinoitua mozzarellaa ja kirsikkatomaattia, toisessa rakuunalla-sinappi-vinegretillä marinoitua perunaa ja parsaa sekä kylmäsavulohta. Kolmansissa tikuissa oli lapsivieraiden hittitrio: nakki-kurkku-gouda. 

Makealla puolella otettiin varaslähtö vappuun kun tarjolla oli simaa ja munkkeja. Syntymäpäiväkakkuna oli sankarin toiveiden mukaisesti suklaakakku. Kakun täytteenä ja kuorrutteena oli molemmissa samaa suklaamoussea ja se oli ehkä tuhdein tekemäni kakku ikinä. Meinasin tekovaiheessa, että pakkohan sitä on raikastaa jollain marjoilla tai hedelmillä, mutta en uskaltanut lähteä haastamaan kolmivuotiaan eksplisiittistä toivetta suklaakakusta. Saamansa piti. Jotta suklaata olisi ollut tarjolla varmasti tarpeeksi, tein tarjolle myös syntisen herkullisia maapähkinävoi-brookieseja.

Tuhtia kakkua keventämässä tarjolla oli hedelmiä, marjoja ja karkkeja sisältänyt buffet, jossa uiskenteli myös muutama ihastusta herättäneitä banaanidelfiinejä.

Varsinaisena järjestettynä ohjelmana meillä oli vain ongintaa, jossa palkintona oli erilaisia vappuhärpäkkeitä - saippuakuplia, torvia ja paukkuserpentiinejä. Lapsilla tuntuikin olevan hauskaa kirmata pihalla ongintapalkintojen kanssa. Onginnan lisäksi olin järjestänyt alakertaan diskon, jossa aikuisilla tuntui menevän musiikki jalan alle lapsia paremmin. :D

Vappubrunssi 2016

Vappupäivää vietettiin tänä vuonna poikkeuksellisen lämpimässä ja aurinkoisessa säässä meidän takapihalla. Brunssi rakennettiin nyyttärimeiningillä, ja se sisälsi seuraavaa:

Vappubrunssi

BBQ ribsejä

makkaraa

BBQ kanapiirasta

grillattua juustoista valkosipulipatonkia

perunasalaattia

kaalisalaattia

mansikka-brie-salaattia

patonkia ja juustoja

valkosuklaajuustokakkua

munkkeja

simaa, mehuboolia ja skumppaa

Brunssin ehdoton suosikkiherkku oli munkit, jotka paistoin juuri ennen kuin vieraat saapuivat. Taisipa noita itselläkin muutama sujahtaa suuhun. Huomasin yllätyksekseni, etten ollutkaan koskaan tallentanut munkkien reseptiä blogiin, vaikka niitä usein tuleekin tehtyä. Täytyi heti korjata tämä virhe!

Vappumunkit

(n. 30 kpl)

• 5 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 1,5 dl sokeria
• 2 munaa
• n. 14 dl vehnäjauhoja
• 1 dl voita
• 1-1,5 l rypsiöljyä munkkien paistamiseen
• hienoa sokeria munkkien sokeroimiseen

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja noin puolet jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä sulatettu voi. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta pikkupullia ja kohota pullat hyvin liinan alla. Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Mittaa lämpötila lämpömittarilla ja tähtää 180 asteeseen (170-190 astetta on vielä ok). Varo ylikuumenemista.

Työnnä munkkiin sormella reikä ja suurenna reikää hieman niin että saat tehtyä munkeista rinkilöitä. Paista muutama munkki kerrallaan 1,5 minuuttia per puoli. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja pyöritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella.

Pikkuneidin 1-vuotisjuhlat

Meidän pikkutyttynällä tuli maanantaina vuosi mittariin, ja koska tässä talossa on tapana juhlia aina kun mahdollista, ei tätäkään tilaisuutta jätetty väliin. Juhlien "teemana" oli huvipuisto, joskaan en ole varma tiesikö kukaan vieraista että meillä moinen teema oli. :D

Sunnuntaina kestitettiin ensin kolmisen kymmentä sukulaista ja maanantaina talon täytti neidin vauvakaverit. Pieni sankaritar on luonteeltaan (tai iältään) hieman varautuvaista sorttia, mutta hänkin pääsi jo toisena päivänä juhlimisen makuun.

Kummeilta saatu popparikone inspiroi juhliin huvipuistoteeman.

Juhlien ensimmäisen päivän menu näytti tältä:

Pihlan 1v. synttärimenu, vol 1

kuningatartäytekakku

suklaa-vadelmajuustokakku purkissa

sitruuna-lakritsikuppikakut

hedelmälautanen ja suklaakastike

mansikka-vuohenjuustopitsaa

mininyhtöpossuburgerit

lämminsavulohikakku

hattaraa

poppareita

***

greippisimaa

marjamehu

kahvia ja teetä

Tarkoituksena oli tehdä vielä rahkamunkkeja, mutta ne jäivät ajan puutteen vuoksi ajatuksen tasolle. Ihan hyvä, koska noissakin makeissa oli jo tuhottavaa liiaksi asti. Vinkkinä muuten, että mikäli tekee tällaisia "annostarjottavia", kuten pilttipurkkiin sullottuja kakkuja tai kuppikakkuja, niin kannattaa tehdä niistä annoksista mahdollisimman pieniä, mikäli haluaa että vieraat maistaa useampaa sorttia.

Toisena juhlapäivänä tarjoilin osittain samoja herkkuja (freesein koristein), mutta jälkimmäisenä päivänä menussa oli huomioitu ensimmäistä päivää paremmin pikkuväki. Täytekakun sijaan tarjolla oli hedelmäkakku ja suolaista puolta muksuille edusti vauvojen "lunch box", joka sisälsi monen moista sormisyötävää.

Pihlan 1v. synttärimenu, vol 2

hedelmäkakku

ananas-kookospirtelö

suklaa-vadelmajuustokakku purkissa

sitruuna-lakritsikuppikakut

brietä, hunajaa, pähkinöitä ja ruissipsejä

sormiruokailijan ’lunch box’: 

lihapötkö, kasvispyörykkä, kurkkua, paprikaa, rusettipastaa, raejuustoa

mansikka-vuohenjuustopitsa

nyhtöpossuburgerit

poppareita

maissinaksuja ja talk-muroja

***

greippisimaa

kahvia

Ensimmäisen päivän menun hittituote oli lohijuustokakku. Se oli omasta mielestäkin tosi onnistunut - maukas ja näyttävä. Sitä tulee varmasti tehtyä toistekin. Makealla puolella erityisesti suklaakakkupohjalla tehty vadelmajuustokakku keräsi kiitosta. Täytekakkua meni sen sijaan tosi vähän. Ei sekään huonoa ollut, mutta ehkä jengi sai makeaa mahantäydeltä muista herkuista.

Olin vuokrannut paikalliselta MLL:ltä hattarakoneen. Se oli ihan hauska "ohjelmanumero", etenkin kun aurinko helli niin että pysyimme olla ulkona. Sen verran säätämistä vekottimen kanssa kuitenkin oli, että taidan vuokrata sen seuraavan kerran vasta sitten kun Pihla sitä ymmärtää haluta. :D

Koristeiden virkaa juhlissa hoitivat värikkäät itse tehdyt viirit, ilmapallot, kevätmessuilta ostetut 100 tulppaania sekä siskontyttöni tekemä aikajana kuluneen vuoden kuvista. Niitä katsellessa vieraat saivat kirjoittaa viestejä aikakapseliin, jonka Pihla saa avata 20. syntymäpäivänään. Laitoin kapselin sisään viestien lisäksi päivän Hesarin, muutaman vauvavaatteen ja muutamia muistoja ensimmäiseltä vuodelta, kuten ristiäiskortteja ja kummilta saadun ystävänpäiväkortin. Meinasin laittaa mukaan myös pullon shampanjaa, mutta pelkäsin että se poksahtaa joku kaunis päivä ja pilaa laatikon sisällön...

Näihin juhliin oli hyvä lopettaa ikimuistoinen vauvavuosi ja aloittaa sitäkin jännittävämpi taaperoaika!

Ananas-kookospirtelö

Maailman helpoin ja omasta mielestäni herkullisin pirtelö! Tästä annoksesta tulee neljä suurta tai kuusi vähän pienempää annosta. Ja tekee tätä jonnekin muualle kun lastenjuhliin niin voi lorauttaa hieman rommia sekaan niin saa herkullisen pina coladan!

Ananas-kookospirtelö

• 1l vaniljajäätelöä
• 2 tlk ananaspaloja mehussa
• 2 tlk kookosmaitoa

Sekoita kaikki ainekset blenderissä (kahdessa osassa).

Kuningatartäytekakku

Pohdin pitkään, että teenkö tytön syntymäpäiville ollenkaan täytekakkua, kun se tuppaa olemaan makeista se kaikista vähiten suosittu. Niinhän siinä sitten kävikin, että vaikka vieraita oli 30, kakusta meni vain tuo ylempi pikkukakku! 

Kakussa ei sinänsä ollut mitään vikaa, kuningatartäyte oli minusta ihan hyvän makuinen. Ehkä tuo ulkonäkö oli sitten hieman pelottava vieraiden mielestä. Enkä kyllä ihmettele. :D Tämä oli ensimmäinen ja viimeinen kerta kun yritän kikkailla kuorrutusten kanssa. Sain jotenkin päähäni värjätä kerman iloisen keltaiseksi, mutta eihän siitä tullut elintarvikevärillä kuin tuollaista hailakan keltaista, joka näyttää lähinnä likaiselta valkoiselta. Lisäksi elintarvikeväri kostutti kermavaahtoa sen verran, että kuorrutus oli suttuinen. Buu! Ei jatkoon! Ensi synttäreillä meillä nähdään nakukakku!

Kuningatartäytekakku

Täytekakkupohjat

27cm vuoka – huom! Ei ihan mahdu 8 munaa, 7 ok

• 8 kpl munia
• 3 dl sokeria
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• voita
• korppujauhoja

17cm vuoka

• 3 kpl munia
• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• voita
• korppujauhoja

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi niin että voit kirjoittaa nimesi vaahtoon eikä se uppoa heti. Sekoita kuivat aineet ja nostele ne varovasti vaahtoon kahdessa erässä.

Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 45 minuuttia. Jos kakun pinta alkaa tummua, peitä se foliolla. Paista pienempää kakkupohjaa 175 asteessa 30 minuuttia.

Kuningatartäyte

• 6 dl kermaa 
• 2 prk kuningatar-rahkaa
• 1 prk vaniljarahkaa
• 1,5 dl Multi-hyytelösokeria 
• 3 tl vaniljasokeria 
• 3 dl mustikkaa soseutettuna
• 2 dl vadelmaa soseutettuna
• (vadelmakreemijauhetta)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita loput ainekset keskenään ja sitten kermavaahdon kanssa. Anna hyytyä tunti, pari kylmässä. Jämäköitä tarvittaessa vaniljakreemijauheella.

Täytekakun kuorrutus

• 7,5 floora vispiä
• sokeria
• vaniljakreemijauhetta
• värikkäitä nonparelleja

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla.

Muuta
kakkupahvi
kostutukseen: appelsiinimehua

Täytä kakku juhlia edeltävänä päivänä. Leikkaa molemmat kakkupohjat kolmeen osaan ja kostuta appelsiinimehulla. Laita osien väliin kuningatartäytettä ja kakkupohjien väliin kakkupahvi.

Juhlapäivänä koristele kakku haluamallasi tavalla kermavaahdolla ja nonparelleilla. Itse yritin tehdä hienoja ruusuja reunoille, mutta ei niistä kyllä kovin hienoja tullut. :D