3v. syntymäpäiväjuhlat

Meillä juhlittiin viikko sitten tyttären kolmivuotisjuhlia suvun ja kavereiden kesken isolla joukolla.

Tarjolla oli tapas-henkinen napostelupöytä, joka sisälsi juustoja, leikkeleitä, salameja, kasvistikkuja, suolakeksejä, ruisnachoja, oliiveja, pähkinöitä ja muuta pientä. Levitteiksi olin tehnyt paahdetuilla paprikoilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettua hummusta sekä avokadohummusta. Suolaisella puolella tarjolla oli myös hitiksi noussutta valkosipuli-persiljavoilla ja mozzarellalla maustettua nyhtöleipää. 

Naposteluhengessä tarjolla oli myös klassisia cocktail-tikkuja. Niistä ensimmäisissä oli pestolla marinoitua mozzarellaa ja kirsikkatomaattia, toisessa rakuunalla-sinappi-vinegretillä marinoitua perunaa ja parsaa sekä kylmäsavulohta. Kolmansissa tikuissa oli lapsivieraiden hittitrio: nakki-kurkku-gouda. 

Makealla puolella otettiin varaslähtö vappuun kun tarjolla oli simaa ja munkkeja. Syntymäpäiväkakkuna oli sankarin toiveiden mukaisesti suklaakakku. Kakun täytteenä ja kuorrutteena oli molemmissa samaa suklaamoussea ja se oli ehkä tuhdein tekemäni kakku ikinä. Meinasin tekovaiheessa, että pakkohan sitä on raikastaa jollain marjoilla tai hedelmillä, mutta en uskaltanut lähteä haastamaan kolmivuotiaan eksplisiittistä toivetta suklaakakusta. Saamansa piti. Jotta suklaata olisi ollut tarjolla varmasti tarpeeksi, tein tarjolle myös syntisen herkullisia maapähkinävoi-brookieseja.

Tuhtia kakkua keventämässä tarjolla oli hedelmiä, marjoja ja karkkeja sisältänyt buffet, jossa uiskenteli myös muutama ihastusta herättäneitä banaanidelfiinejä.

Varsinaisena järjestettynä ohjelmana meillä oli vain ongintaa, jossa palkintona oli erilaisia vappuhärpäkkeitä - saippuakuplia, torvia ja paukkuserpentiinejä. Lapsilla tuntuikin olevan hauskaa kirmata pihalla ongintapalkintojen kanssa. Onginnan lisäksi olin järjestänyt alakertaan diskon, jossa aikuisilla tuntui menevän musiikki jalan alle lapsia paremmin. :D

Ylioppilasjuhlat

Meillä vietettiin kesäkuun ensimmäinen viikonloppu siskonpojan ylioppilasjuhlia. Alkumaljan kanssa nautittiin pihalle katetun tapaspöydän herkkuja. Tarjolla oli juusto- ja leikkelevalikoima erilaisten leipien, siemennäkkärin, tahnojen, oliivien, aurinkotomaattien, suolakurkkujen, pähkinöiden ja hedelmien kera. Näin vieraat saivat ensin rauhassa nauttia pari lasia skumppaa, seurustella ja napsia alkupaloja pahimpaan nälkäänsä ennen varsinaista ruokaa.

Antipastolauta 

patonkia, seesaminäkkileipää, 

suolakeksejä, grissinejä

juusto- ja leikkelelajitelma

oliiveja, suolakurkkuja,

aurinkokuivattuja tomaatteja 

viinirypäleitä, nektariineja, melonia

manteleita, rusinoita ja cashewpähkinöitä

viikunahilloa

Romesco-kastiketta, hummusta, pestoa

***

Freixenet Carta Nevada Medium Dry

Jaume Serra Cava Brut

omenainen siiderisangria

alkoholiton kesäbooli

Pääruokana oli naudan sisäpaistia, jonka kanssa tarjottiin punaviinikastiketta ja piparjuurimajoneesia, sekä savustettua lohta ja jokirapukastiketta. Lihan ja kalan kanssa oli tarjolla varhaisperunoista ja parsasta tehtyä salaattia ja mansikka-halloumisalaattia balsamicokastikkeella. Tarjolla oli myös kaksi ruokaisampaa, hieman eksoottisempaa salaattia, joista toinen oli meksikolainen grillattu kana-maissi-salaatti ja toinen aasialaishenkinen pähkinäinen kaali-nyhtöpossusalaatti.

Kahvipöydässä oli Creme brulee -päällysteinen mansikkatäytekakku, kookoksella ja ananaksella maustettu juustokakku, pistaasimacaroneja, lakritsimarenkeja, brookieseja ja bonuksena kentuckyläinen kahvikakku, joka oli aikoinaan äitini bravuuri moninaisissa juhlapöydissä. Ihan yhtä hyvään toteutukseen emme siskoni kanssa yltäneet kentackylaisen kakun kanssa, mutta yritettiinpä kuitenkin! :D

Menu

naudan sisäpaisti, 

Cumberlandin kastike ja piparjuurimajoneesi

lämminsavulohi ja jokirapukastike

mansikka-halloumi-salaatti ja balsamicosiirappi

parsa-perunasalaatti

grillattu maissi-kanasalaatti 

ja jalapeno-jogurttikastike

pähkinäinen nyhtöpossu-kaalisalaatti

***

Casillero del Diablo Malbec 

***

mansikkainen creme brulee -täytekakku

Piña Colada -juustokakku

suklaabrookiesit

kentuckylainen kakku

pistaasimacaronit

vadelma-lakritsimarengit

***

kahvi, tee

Aurinko helli juhlijoita ja vietimmekin koko päivän pitkälle yöhön pihalla. Tapas-pöytä osoittautui hitiksi ja sen antimet maistuivat vielä myöhäisimmillekin vieraille. Pikkuisen runsaampana versiona se riittäisi hyvin tarjottavaksi useissakin erilaisissa juhlissa. Muutkin tarjottavat onnistuivat ainakin kohtalaisesti, vaikka ainahan sitä mukaan jotain hutejakin mahtuu. :D

Elämä edessä!

Olipa meillä taas kivat juhlat! Kiitos ihanat vieraat ja ihanista ihanin ylioppilas Jere! 

Matka maailman ympäri: Pakistan

Me nautimme eilen vuoden 2016 viimeisen aterian Pakistanissa, kun ystäväporukkamme "Matka maailmanympäri" -leikki sai jatkoa. Ystävämme olivat pistäneet kunnolla pötyä pöytään ja valmistaneet huikean neljän ruokalajin aterian runsaine lisukkeineen. Pakistan sijaitsee Intian vieressä ja sen ruokakulttuuri on hyvin samantyyppinen intialaisen kanssa. Merkittävin ero on se, että Pakistan on islamilainen valtio ja siellä syödään myös nautaa, toisin kuin hindulaisessa Intiassa.

Illallisemme alkoi upean mausteisella linssikeitolla Chana dal, jota syötiin rapean, kuminalle maistuvan pappadum-leivän kera. Leipää sai dipata myös mukavan polttavaan tomaatti-sipuli-chutney'in ja ihanan raikkaaseen minttu-korianteri-chutney'in. 

Koska pariskunta ei ollut osannut päättää kumpaa haluavat tarjota, pääruokia oli tarjolla kaksi. Luonnollisesti. :) Ensimmäisenä vaihtoehtona oli Murgh Makhani, eli tuttavallisemmin butter chickeniä - mausteisessa currykastikkeessa hautunutta kanaa. Kana syötiin basmatiriisin kera ja viimeisteltiin korianterilla ja inkiväärillä, jotka toivat täyteläiseen annokseen mukavaa raikkautta. Annoksen kruunasi kurkkuraita ja herkullinen naanleipä, jolla sai kaavittua lautaselta viimeisetkin herkullisen kastikkeen rippeet.

Toisena pääruokana oli Mutton Nihari, eli pitkään hautunutta lammasta, joka oli saanut makua kardemummasta, kanelista, juustokuminasta ja muista muhkeista mausteista. Annos viimeisteltiin sitruunanmehulla ja syötiin niin ikään basmatiriisin, inkiväärin, korianterin ja naanleivän kera.

Jälkiruokana oli Kulfi, eli kondensoidusta maidosta tehtyä ihanan kermaista jäätelöä, joka oli maustettu manteleilla ja pistaasipähkinöillä. Aaaah, mitä herkkua! Pähkinäallerginen vieras sai samaa jäätelöä ruusulla maustettuna. Me muutkin saimme maistaa sitäkin herkkua, joten kahden pääruoan lisäksi söimme myös kaksi jälkiruokaa. 

Ennen jälkiruokaa oli pakko juoda ruoansulatukseksi yksi gintonic. 

Loppuilta vietettiin jutellen ja kuplivaa nauttien uudenvuoden hengessä. Me lähdimme kotiin jo hyvissä ajoin ennen puoltayötä, jotta ehdimme kotiin katsomaan raketteja taaperomme kanssa, mutta muilla vierailla oli suunnitelmissa vielä syödä iltapalaksi lihapiirakkaa ja yöpalaksi nakkeja ja perunasalaattia. Ei tarvinnut ainakaan nälkäisenä aloittaa vuotta 2017. :D

Suuri kiitos iki-ihanalle isäntäpariskunnalle, Susannalle ja Hannulle, mahtavasta illasta! Matka maailmanympäri jatkuu helmikuun lopussa, kun sama kaveriporukka suuuntaa Etelä-Koreaan! Alla vielä koko upea menu reseptilinkkeineen. Kiitos Susanna!

Pakistan

Starter

Chana Dal

Pappadum

Main dish

Mutton Nihari

Murgh Makhani

Basmati rice

Cucumber raita

Tomato onion chutney

Mint and coriander chutney

Naan

Dessert

Pakistani Coffee with Cinnamon & Cardamom

Pistachio /rose kulfi

Rapujuhlat

Ehdittiinpäs viettää yhdet rapujuhlat tällekin vuodelle, vaikka työ ja mökkiprojekti meinaa imeä kaikki mehut. Tällä kertaa ravut nautittiin lapsiperhemeiningillä kuuden pariskunnan ja yhdeksän lapsen kera. Menoa ja meininkiä oli sen verran muutenkin riittämiin, että snapsit ja helan gårit jätettiin väliin. Oli meillä täällä silti yksi hieno lauluesitys yhden esiintymishaluisen natiaisen toimesta.

Juhlien menu oli seuraavanlainen:

menu

jäämeri - omena-limettidrinkki

rapuja, paahtoleipää ja valkosipulimajoneesia

chorizoa, ilmakuivattua kinkkua, Västerbotten-juustoa

vihannestikkuja ja sitruunadippiä

kermaista lohikeittoa

hedelmäinen pavlova 

Alkudrinksun poimin aiemmin tällä viikolla Mikä Viini -tapahtumasta, ja sen ohje löytyy Viinimaan sivulta täältä. Ihanan kirpeä omenainen drinkki sopi erittäin mainiosti rapujuhlateemaan. Lohikeiton tein tällä vakio-ohjeella, mutta nyt laitoin joukkoon myös paketillisen kylmäsavulohta, joka toi keittoon kivasti ekstramakua. Pavlovan tein myös vanhalla tutulla ohjeella, mutta laittoin kermatäytteeseen rahkan sijaan vaihteeksi tuorejuustoa. 

dippikastikkeessa oli kermaviiliä maustettuna ripauksella suolaa, sokeria, mustapippuria ja sitruunamehua.

Ravut oli hauholaisia täplärapuja, jotka enoni oli minulle ravustanut ja keittänyt.

Kivaa oli ja hyvin onnistuu myös rapujuhlien taapero-edition! Eipä ole pää kipeä huomenna. :)