Blinit

Viimeisestä postauksesta on taas vierähtänyt pari viikkoa. Vapaa-aikani on vienyt yllättävä asunnonvaihtopäätös. Keksimme pari viikkoa sitten laittaa asuntomme myyntiin ja nyt se on sitten myyty. Kääk. Enää pitäisi löytää joku soppi (mielellään hyvällä keittiöllä varustettu) johon roudata kamppeet parin kuukauden päästä. Jännää!

Helatorstaiviikonloppuna avattiin grillikausi kunnolla mökillä, mutta ennen niitä ruokia yritän saada kirjattua viimeiset blogisynttäriherkut. Hävettää kun niitä on vieläkin jäljellä... Aloitetaan ystäväni A:n tarjoamista herkullisista blineistä, jotka hän kuskasi lämpölaukussa moottoripyörän kyydissä. *respect* Ohje on kotoisin täältä.

Nevskin blinit

•  3-3,5 dl maitoa (tai vettä)
• 20 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl tattarijauhoja
• 1 keltuainen
•  1/4 pulloa pilsneriä
• 2 valkuaista
• paistamiseen kirkastettua voita

Lämmitä maito tai vesi kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva, suola ja lisää puolet jauhomäärästä. Anna juuren turvota ja hapantua huoneenlämmössä vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

Sekoita juureen keltuainen, olut ja loput jauhoista. Juuri ennen kuin alat paistaa blinejä, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan.

Kuumenna blini-, paistin-, tai lettupannu. Paista kuumassa, kirkastetussa voissa blinejä eli tattariohukaisia molemmin puolin, kunnes blinit saavat kauniin ruskean värin ja rapean pinnan.

Kääntele bliniä muutaman kerran pannussa. Älä anna pannun kuumentua liikaa, niin blinit ehtivät kypsyä ja hiiva kohottaa ohukaiset kuohkeiksi. Jos pannu taas on liian haalea, ohukaiset vetävät itseensä liikaa rasvaa.

Tarjoa blinit mateenmädin, sipulin ja smetanan kanssa tai sienisalaatin, punajuurisalaatin, mateen maksan tai savukalan kanssa. Savukalaksi sopii esimerkiksi suikaleiksi leikattu kylmäsavusiika tai -lohi.

Ellet tarjoa blinejä heti, säilytä ne huoneenlämmössä ja kuumenna uunissa tai uudelleen pannussa. Teflonpannussa voit paistaa kookkaita tattariräiskäleitä ja jakaa ison blinin neljään osaan. Blinit eivät saa olla liian paksuja. Tästä määrästä tulee 7 blinipannun kokoista ohukaista (halkaisijaltaan noin 12-13 cm).

Kirkasta voi näin: Kuumenna voi kattilassa. Kuori vaahto pois. Jäähdytä, tee pintaan reikä ja valuta hera pois. Näin blinit eivät tartu pannuun, sillä voin hera palaa herkästi pannuun kiinni. Käytä keliaakikon blineihin vehnäjauhojen asemesta gluteenitonta vehnäjauhoseosta.

Vadelma-suklaakakku

Vietimme tänään aurinkoista äitienpäivää anoppilassa, jonne menimme kakku kainalossa. Sain vision vadelma-suklaakakusta, jossa olisi mutakakkumainen daim-suklaasta tehty pohja ja päällä vadelmamoussea. Niinpä yhdistin tämän ja tämän ohjeen keskenään, ja lopputuloksena oli varsin mainio kakku. Tosin daim-suklaat olivat painuneet kakkupohjan pohjalle, vadelmatäyte oli ehkä asteen liian kirpeä ja liivatelehtiä olisi saanut olla yksi enemmän. Varsin kehityskelpoinen tapaus kuitenkin... 

Katkarapucocktail

Blogin 1-v synttäreiltä on vielä postaamatta pari herkkua (kylläpä meillä olikin siellä paljon ja monenlaista syötävää), tässä yksi niistä. Kollegani S:n meille tarjoama katkiscocktail oli ihanan raikas ja maukas. Epäilemättä tulette näkemään tätä meillä dinnerin alkuruokana monta kertaa ensi kesänä!  Ohje on kuulema parin vanhan ohjeen sekoitus. Suosittelen! 

Sushista cevicheksi

Meillä syötiin viikonloppuna sushia, nam. Kuten luultavasti aika moni tietää, sushiin kuluvan kalan, äyriäisten, avokadon ja kurkun määrä tulee aina yliarvioitua, ja jääkaappiin heitetyt ylijäämäainekset eivät seuraavana päivänä enää varsinaisesti hotsita...

Simakisa

Kaveriporukkamme vappujuhlissa kisattiin taas simamestaruudesta. Tällä kertaa arvosteltavana oli kahdeksan erittäin kovatasoista simaa: mintulla ja limellä maustettu mojitosima, pilsnerisima, karibiasima (ananasta ja sitruunamelissaa), limevodkalla tujautettu sima, hunajainen viikinkisima, kaksi humaloitua simaa sekä oma sitrussimani. Yksi simoista oli jopa viime vuoden vuosikertaa. Harmi vain ettei sima ollut säilynyt ihan odotetulla tavalla, vaikka prosenteista ei säilyminen tainnut jäädä kiinni.

Aasialaiset lihapullat ja chilikastiketta

Synttärimenun liharuokapuolella oli tarjolla S&H tekemiä herkullisia lihapullia, joita dippailtiin makeaan chilikastikkeeseen. Aasialaiset mausteet toivat virkistävää vaihtelua lihapulliin, ja nämäkin toimivat buffetpöydässä (ja miksei vappupiknikilläkin) loistavasti. Ohje on kotoisin Kikkomanin sivuilta täältä.

Pätkiskakku

1-vuotissynttäreillä jälkiruokana nautittiin herkullista pashaa ja ihanan suklaista pätkiskakkua. Pashan todettiin yksimielisesti olevan maailman parasta pashaa, mutta sen resepti jäi salaisuudeksi kovasta painostuksesta huolimatta. Pätkiskakun ohjeen sain onneksi tänne tallennettavaksi! Meillä kävi seuraavana päivänä kolme nälkäistä naista rääppiäisissä, ja oven avattuani kaikki kysyivät yhteen ääneen, että "Jäihän pätkiskakkua??" Siitä voitte päätellä kuinka herkullista kakku on.

Beef Jerky

Synttärimenun napostelupuolesta huolehtivat vanhat tutut tammisaarelaisystäväni S&T. Heidän kuivaamansa peuran ja naudanliha hävisivät lautasilta hyvin nopeasti, sen verran koukuttavaa tavaraa oli kyseessä. Beef Jerky on muuten jo toinen (kasvismuffinien lisäksi) synttärimenun herkku, joka sopisi paremmin kuin hyvin vappupiknikille. Vink vink! Mikäpä sen parempaa jyrsittävää kuohuviinin siemailun lomassa kuin tulisesti maustettu kuivattu liha.

Kasvismuffinit

G&C synttäreiden alkupalapöydän yksi herkuista oli ystäväni P:n tekemät kasvismuffinit. Kasvismuffinit ovat suorastaan loistava buffetpöydän herkku: ne ovat hyviä lämpimänä ja kylmänä ja säilyvät hyvänä pitkään - maistuivat myös seuraavana aamuna aamupalaksi. Sopivat siis mainiosti esim piknik-evääksi vappuna, vink vink! Ohje on kotoisin Me Naiset -lehden numerosta 17/2009.

Kilpailusima

Viime vuonna järjestin vappujuhlissa ensimmäistä kertaa simakisan. Sillä kertaa en (kumma kyllä) itse päässyt palkintopalleille, vaan voiton vei S:n inkiväärisima. Tänä vuonna täytyi sitten kehittää jotain jännittävämpää millä hurmata vappujuhlijat. Laitoin siman tulemaan viime viikon maanantaina, pullotin sen viime viikon keskiviikkona ja maistoin sitä tänään. Uskon että voittomahdollisuudet ovat hyvät! Jännittää!!!